Hozzávalók:
30 dkg friss spenótlevél
1 db póréhagyma/ 1 csokor újhagyma
egy darabka friss torma (kb. 50 g.)
1 dl tejföl
2,5 dl teljes tej
3 db tojás
10 dkg trappista sajt
1 csapott kiskanál só
csipetnyi őrölt bors
Az alaphoz:
300 g liszt
150 g hideg vaj
6-7 evőkanál jéghideg víz
fél kiskanál cukor, 2 csipet só
A tésztát sütés előtti nap elkészítettem,és sütésig a hűtőben tároltam (így lesz a legomlósabb), de elég neki egy óra hűtés is.
A lisztet egy tálba öntöm, és a vajat kis darabokra beleaprítom, majd összemorzsolom őket, hogy teljesen elvegyüljenek. Hozzáadom az icipici cukrot, és sót, összekeverem, majd a vizet is rákanalazva jól összedolgozom a tésztát.
Nincs piteformám, így tortaformában sütöttem ki a quichet. A forma alját kibéleltem sütőpapírral. Ügyeljünk arra, hogy a formánk jól záródjon, mert ellenkező esetben a töltelék ki fog folyni belőle.
Tehát a tésztát a tortaformánál kicsit nagyobbra nyújtottam, hogy az oldala feléig felfeküdjön a formára, és jól belenyomkodtam, (hogy sütésnél ne púposodjon fel), majd betettem a hűtőbe.
Mikor sütése került a sor, 180 C°-on 30 percet, majd legalacsonyabb hőfokon még 10 percet sütöttem.
A töltelékkel nem sok dolgunk van.
A spenótot megmossuk, a szárát letépkedjük, majd a leveleket apróra vagdossuk.
A póré-/újhagymát is megmossuk, és karikákra vágjuk.
Picit megpirítjuk a hagymát, és egy tálba szedjük. Majd a spenótot is megfonnyasztjuk, hogy a levének egy részét elveszítse.
A tejfölt, tejet, és tojásokat egy tálban habverővel összedolgozzuk, belereszeljük a sajtot és a tormát.
Sózzuk, borsozzuk, és újra összekeverjük.
A zöldségeket a már kisült tésztára szedjük, majd a szószt is óvatosan ráöntjük. Ezután mehet is a sütőbe.
180 C°-on 40 percig sütjük, forrón tálaljuk.
Bon Appétit!
